Cena, buffet, aperitivo. La modalità di servizio che fa per voi.

Cena, buffet, aperitivo! Le modalità di servizio e di rinfresco che si possono scegliere per un matrimonio sono diverse, vi facciamo fare un’idea di quelle che sono le vostre possibilità. L’aperitivo rinforzato di norma apre il banchetto vero e proprio in genere è molto abbondante. Di solito sono presenti diversi angoli in cui vengono presentate le diverse portate, un corner sarà adibito al beverage alcolico ed analcolico, poi ci saranno i finger food, tartine, fritturine, crudites. O un altro modo in cui si può presentare sono le isole tematiche: l’isola dei salumi, del pane, del pesce, dei formaggi, del bere.
Pranzo o cena al tavolo: questa tipologia di servizio, classico, è da scegliere quando il matrimonio deve avere un tono molto formale o se ci sono molti anziani tra gli invitati, gli ospiti vengo accompagnati al tavolo, rispettando le assegnazioni del tableau marriage, e per una buona riuscita del servizio è ideale che ci sia un cameriere ogni 10 invitati.
Buffet, è una soluzione giovane e dinamica, sicuramente lontana da certi formalismi, che prevede utilizzo di meno personale di servizio e meno allestimento. Le pietanze saranno adagiate in tavoli lunghi e rettangolari in modo da non creare ressa durante il servizio, e ricordatevi di prevedere dei sufficienti punti d’appoggio, diciamo un 60\70% rispetto al numero degli invitati. Anche in questo tipo di servizio sono previste delle isole tematiche o degli angoli particolari come quello del rum e dei sigari ad esempio. È un tipo di servizio adatto alle cerimonie con un numero di invitti contenuto, per garantire la qualità del servizio.
Il rinfresco, è la tipologia che senza ombra di dubbio tiene contenuti i costi, che non necessita di molte portate perché mantiene tutto un po’ più snello senza necessità di molto personale. È consigliato per chi vuole mantenere i costi limitati e che non ha problemi a scegliere una formula veramente molto easy.

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